DJ Tan: เจ้าชายแห่งการหมักกาแฟที่ไม่มีถั่วและนักวิทยาศาสตร์อาหารรัฐบาล - E460

DJ Tan , CTO & Cofounder of Perfe และ Jeremy Au ได้พูดคุยเกี่ยวกับหัวข้อหลักสามเรื่อง:

1. นักวิทยาศาสตร์ด้านอาหารของรัฐบาล: ดีเจเล่าถึงความหลงใหลในช่วงแรกของเขากับวิทยาศาสตร์และการศึกษาด้านเคมีที่ UCL ซึ่งนำไปสู่การมุ่งเน้นวิทยาศาสตร์การอาหารที่ห้องปฏิบัติการรัฐบาลแอสตาร์ของสิงคโปร์ เขาแบ่งปันว่าประสบการณ์ด้านวิชาการและห้องปฏิบัติการของเขาสร้างการตัดสินใจของเขาในการทดลองที่ชายแดนของสิ่งที่มนุษย์กินและดื่มและรวมวิธีการทางวิทยาศาสตร์ที่เข้มงวดกับการปฏิบัติด้านการทำอาหารที่เป็นนวัตกรรม เขากล่าวถึงความท้าทายที่ผลิตภัณฑ์อาหารใหม่ต้องเผชิญโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการบรรลุความเท่าเทียมกันของต้นทุนและการยอมรับของผู้บริโภคเกี่ยวกับรสนิยม